Казалось бы тривиальная задача, при открытии формы чтобы было выбрано какоето значение по умолчанию. Но! с час гугленья дало кучу результатов для платформы 8.2 и ни одного (или плохо искал) для платформы 8.3 на управляемых формах.

Тадам!:

&НаКлиенте
Процедура ПриОткрытии(Отказ)
	объект.ШтукНаСтранице=10;
	Элементы.ШаблонЦенника.ВыделенныйТекст="Длинный";
КонецПроцедуры